Comprador.
Con salut e proteccio de la cosa publica la salut
del princep principalment esguarden e encara les leys
fetes dels princeps cura de carn pa vi peix e altres
coses necessaries compradores al prefet de la ciutat pertanyer
per salut dels sotsmeses estatuesquen: aytant mes eyl
meteix princep qui la salut del poble defen esguardar
deu que la cura de la carn pan e vin e peix en la sua
sacra casa ministradora a certs seus feels
especialment sia comesa quils officis lurs
ab aquella ques cove diligencia exeguesquen. E
donchs aquestes coses axi en consideracio deduytes
statuim quel comprador de la casa nostra qui es e per
temps sera en les carns pan peix e vins compradors a la nostra
cort necessaris diligentment vetle e inste: e per ço
que mils totes aquelles coses pusca complir a bastament
de la nostra cort volem que de les nostres rendes sufficient
quantitat reeba per tres terces del any de la qual vin
compre e aquell liure a nostre boteyler e pa axi mateix
liurantlo al nostre panicer et encara carns e peixs
los quals al nostre museu liurara lo qual
aquells procur als nostres cochs liurar. Encara
al dit comprador se pertanyera comprar fruytes fromatge
ortalices tovalles e tovayloles quant que quant
necessari sera e asso al reboster nostre liure e
cera e pobil o bleses e sucre e especies e
altres coses necessaries a fer confits semblantment comprara:
les quals coses al nostre apothecari ell liurar manam:
e sagins oli carn salada peixs
sechs e semblans coses ell comprat si obligat
regonexera e al museu nostre liurara e ordi
e civada comprar a son offici pertanga e
aquella liurara al sobrazembler nostre e reeba
totes les cenes que en diners seran pagadores et aquells
diners convertesca en la provisio del nostre menjar. Volem
encara ell no ignorar a la cura dell pertanyer les damunt dites coses
e altres les quals seran a servey de nostre palau e a la nostra cuyna
e als officis servidors en aquell axi per nos con per los nostres
domestichs seran necessaries com mils e pus profitosament pora
comprar feelment ensemps ab lo sotscomprador tota hora que aquell
bonament haver pora e liure e liurar face totes
aquelles coses als dits officis segons que damunt es declarat. E de
totes aquelles coses que comprades haura cascun mati retre compte per
menut al majordom et escriva de racio estants presents tots aquells
officials a qui les coses haura liurades sia tengut: e no res
menys de cascuna terça que haura reebuda cascun
any al maestre racional devant lescriva de racio reta
compte. Volem encara al offici dell pertanyer diligentment sollicitar
lo majordom lavors offici faent de les
viandes que lendema deurem menjar. E per tal con aytant
mils sanitat en alcu es conservada con de mellors
viandes se nodreix: sia curos et attent
que les mellors que trobar se poran procurar no ces
con digna cosa estimem la nostra sala reyal aytals
coses haver mellors:
ajustants que con sesdevendra nos per cami anar lo dit
comprador o sotscomprador primer vaja et faça
aquelles coses ques pertanyen a son offici e ab
si la ordinacio de les viandes port et aquella
diligentment observe. E per tal que pus feelment
son offici exercesca volem que al majordom sagrament
faça et a nos tan solament homenatge axi con lo boteller de
la nostra boca. E encara una persona volem esser elegida qui
sotscomprador sia nomenat et aquelles
coses que per lo dit comprador se compraran scriure
sia tengut tota hora que degudament fer se pora
et sera convinent de fer e al comprador en son offici ajut.
E encara dos ajudants volem al sotscomprador esser acompanyats qui
les coses que per lo sotscomprador complir nos poran facen
et en la sua absencia son offici plenament exercesquen
et sagrament presten et homenatge als nostres majordomens e a ells
attenen et obeesquen axi con lo dit comprador. E per
tal que aquestes coses mils complir pusquen en escrit
aquelles coses que per lo dit comprador seran faedores
no jaquesquen haver.