El pollo se refiere a la cría de las aves, especialmente de las gallinas, aunque también se utiliza para denominar al gallo o a la gallina joven, principalmente a aquellos que se destinan al consumo humano.
En este sentido, el pollo es un ave gallinácea de cría, es decir, un ave que se cría para obtener carne y huevos.
Características
Los pollos nacen de huevos de gallinas y crecen hasta alcanzar un peso entre 1 y 3 kg, dependiendo de la raza y el tratamiento.
Presentan un dimorfismo sexual notable entre el gallo y la gallina, con diferencias en el tamaño, color y plumaje.
La carne de pollo es un alimento básico y se consume en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo.
Todas las partes del pollo se utilizan para consumo humano, incluyendo las piernas, muslos, pechuga, rabadilla y huacal (espinazo).
Orígenes
La domesticación del pollo se remonta al Neolítico, hace más de 4000 años, posiblemente originaria de la India.
Fue introducido en Europa por los sumerios y en Egipto durante el reinado de Tutmosis III (1500 a.C.).
En México, el color de los pollos es generalmente más amarillo debido a la alimentación con flores de caléndula o cempasúchil.
En resumen, el pollo es la cría de las gallinas, utilizada para obtener carne y huevos, con características específicas en cuanto a tamaño, color y plumaje, y con una historia de domesticación que se remonta a miles de años.