Unabhängige Abfüller von Single Malt Whisky sind Betriebe, die nicht unbedingt eigenen Whisky herstellen, sondern einzelne Fässer von Destillerien erwerben, die sie später unter ihrem eigenen Namen abfüllen. Meist darf bei diesen Abfüllungen auch der Name der ursprünglichen Destillerie auf dem Label erwähnt werden.
Signatory vintage cask strength collection, North British 1991 aged 31 years, 54.2%
Glenlossie 1997 – 2014 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Whisky
Der wohl älteste unabhängige Abfüllbetrieb ist die schottische Firma Cadenhead’s, die im Jahr 1842 durch William Cadenhead in Aberdeen gegründet wurde. Allerdings war es bis Mitte des 19. Jahrhunderts durchaus üblich, dass Destillerien einzelne Fässer an Whiskyhändler verkauften – sei es im Direktverkauf oder durch Makler – die dann den Whisky, oft frisch vom Fass, für ihre Kunden abfüllten. Erst danach entdeckten die großen Destillerien das Verfahren des Blending, und der Scotch Whisky begann zunächst in Großbritannien und dann international bekannt zu werden.
In den 1930er und 1940er Jahren legte der unabhängige Abfüller Gordon & MacPhail unter John Urquhart umfangreichere Vorräte an ausgesuchten Malt Whiskys an und führte dann auch die „Connoisseurs Choice Malt Whisky“-Serie ein.
Gordon & MacPhail MILTONDUFF 10 Years Old Discovery Single Malt Scotch Whisky
Dies geschah zu einem Zeitpunkt, als der Trend eindeutig zu Blended Scotch ging und nur wenige Destillerien ihre Single Malt Whiskys überhaupt als solche verkauften.
Glenallachie 14 Jahre – Gordon & MacPhail Speyside Single Malt Scotch Whisky – Discovery Range – Bourbon Cask Matured
Gordon & MacPhail BUNNAHABHAIN 11 Years Old DISCOVERY Single Malt Scotch Whisky
Bis in die 1960er beherrschten Blended Scotch Whiskys den Markt. Erst durch eine große Werbekampagne von Glenfiddich in den 1960er Jahren entstand langsam eine vermehrte Nachfrage nach Single Malt Whiskys. Folglich begannen nun die Destillerien verstärkt, Single-Malt-Abfüllungen auf dem Markt anzubieten. Die Destillerien legten dann hohen Wert auf Kontinuität ihrer offerierten zehn-, zwölf- oder 18-jährigen Malts.
Glenturret 2006/2022 – Gordon & MacPhail Highland Single Malt Scotch Whisky – Connoisseurs Choice – Cask Strength
Hier setzten nun die unabhängigen Abfüller (so genannte Independents) an. Mit ihrem Fachverstand erwarben sie bei den Destillerien einzelne, ausgesuchte Fässer und entschieden nun selbst, wie lange sie den Whisky im Fass reifen lassen.
Balblair 10 Jahre Single Malt Whisky Gordon & MacPhail 0,7 Liter + 2 Glencairn Gläser + 2 Schieferuntersetzer 9,5 cm + EinwegpipetteAuch Art und Ort der Lagerung – beides beeinflusst das spätere Produkt – liegen in ihrer eigenen Entscheidung. Die Standards der Destillerien spielten bei ihnen keine Rolle, vielmehr entscheidet der unabhängige Abfüller nach eigenem Gefühl und seiner Erfahrung, wann die Zeit reif ist und der Whisky abgefüllt und angeboten werden kann.
Gordon & MacPhail BUNNAHABHAIN 10 Years Old DISCOVERY Single Malt Scotch Whisky
Linkwood 15 Jahre – Gordon & MacPhail Distillery Labels – New Range – 43% – 0,7l – Speyside Single Malt Whisky
Bedeutsam ist die Philosophie der unabhängigen Abfüller, ein einzelnes Fass so lange ruhen zu lassen, bis der darin gelagerte Whisky seinen optimalen Reifezeitpunkt erreicht hat und es erst dann abzufüllen.
Glenlossie 1997/2022-24 Jahre First Fill Sherry Butt No. 3795 Connoisseurs Choice – Gordon & MacPhailSo genannte Einzelfassabfüllungen, ein Produkt mit höchst möglicher Individualität also, gab es daher auch zunächst nur im Angebot der Independents, während die kommerziellen Abfüllungen der Destillerien (so genannte Originalabfüllungen) eher auf den Wiedererkennungswert ihrer Standardabfüllungen beim Verbraucher ausgerichtet sind.
Gordon und MacPhail Benromach 30 Jahre Whisky
Ein Whisky eines Originalabfüllers, der einem Kunden vor 10 Jahren geschmeckt hat, soll ihm heute noch genauso schmecken.
Glentauchers 2008/2022 – Distillery Labels – Gordon & MacPhail Speyside Single Malt Scotch Whisky
Außerdem werden die Whiskys der Independents – entgegen den Standards der Originalabfüller – oftmals in unterschiedlichen Alkoholstärken abgefüllt.
Blairmhor 8 Jahre Blended Malt WhiskyAuch hier weichen sie von den Standards der Originalabfüller ab, die ihre Whiskys in aller Regel immer mit gleich bleibender Alkoholstärke anbieten.
Mortlach 15 Jahre G&M DL NEW RANGE – 46%Meist sind diese Whiskys zudem nicht kühlgefiltert oder mit dem Farbstoff Zuckercouleur versehen, das heißt, dass sie möglichst natürlich und unverändert angeboten werden.
Gordon & MacPhail TOMINTOUL Rare Old 1968 45,5% Vol.Diese Whiskys erscheinen dann heller als die mit einem Zusatzstoff dunkel gefärbten Produkte der Originalabfüller, die diese Nachfärbung mit dem Kundenwunsch nach größtmöglicher Kontinuität, nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Optik, erklären.
Gordon & MacPhail Benromach 35yo Heritage coll. Single Malt Whisky
Kenner vermuten aber, dass ein so behandelter Whisky auch ein höheres Alter und eine bessere Qualität vortäuschen soll.
Tormore 1993/2022-29 Jahre First Fill Sherry Butt No. 5053 Connoisseurs Choice – Gordon & MacPhail
Benriach 1999/2021 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice #29259
Glendullan 2009/2022-12 Jahre Cote Rotie Casks Finish Batch No. 22/028 Wood Finished Connoisseurs Choice – Gordon & MacPhail
Unabhängige Abfüller waren die ersten, die Whiskys zur Nachreifung in ehemalige Portwein-, Rum-, Sauternes- oder Sherryfässer füllten, um zu erkunden, wie sich diese Fasshölzer auf den Geschmack der Malt Whiskys auswirkten.
Whitlaw 2013/2023 – Signatory Vintage Island Single Malt Scotch WhiskyDa diese Experimente positiv verliefen und die so gewonnenen Whiskys durchaus dem Kundengeschmack entsprachen und nachgefragt wurden, werden Nachreifungen in Fremdfässern längst auch durch die Destillerien selbst angeboten.
Signatory Vintage BEN NEVIS 8 Years Old The Decanter Collection 2014 46%
Signatory Vintage Edradour 10 Years Old The Un-Chillfiltered 2013 46% Vol.
Inverleven 12 year old Lowland Single Malt Whisky 1979 Gordon and MacPhail in einer mit Seide ausgestatteten Geschenkbox, da zu 4 Weinaccessoires
Rarität: Macallan Speymalt Jahrgang 1967 Gordon & MacPhail
Tomatin 2010/2022 – Gordon & MacPhail Highlands Single Malt Scotch Whisky – Discovery Range – Bourbon Cask Matured
Mit ihrem hohen Anspruch und der selbst auferlegten Verpflichtung zu größtmöglicher Qualität und Individualität ihrer Whiskys stellen die unabhängigen Abfüller heute einen wichtigen Baustein in der Historie der Single Malt Whiskys und eine Bereicherung des Marktes dar.
Ledaig 2001/2023 – Gordon & MacPhail Island Single Malt Scotch Whisky – Connoisseurs Choice – Cask Strength
Es sind mehrere Besonderheiten, die die Whiskys der unabhängigen Abfüller für den Interessierten attraktiv machen: zum einen die Chance, einen Malt Whisky zu probieren, der sich im Alter von dem der Originalabfüller unterscheidet; ferner aber auch die Möglichkeit, einen Whisky von einer Destillerie zu erhalten, die selbst keine Single Malt Whiskys abfüllt, sondern nur die Blender bedient.
Caol Ila 13 Jahre – Gordon & MacPhail – Discovery – Single Malt Scotch Whisky – Schottland – Islay
Nicht zuletzt dank der Independents erhält der Verbraucher auch die Chance, einen Single Malt Whisky einer Destille erwerben zu können, die längst geschlossen ist, stillgelegt wurde oder gar bereits abgerissen ist.
Glenburgie 1998/2021 G&M CC CS NEW RANGE
Außerdem stellen die oft in ihrer Anzahl begrenzten Abfüllungen der Independents für den Whisky-Sammler ein interessantes Feld dar.
Schlussendlich kann man von einzelnen unabhängigen Abfüllern auch rare Abfüllungen erhalten, die weit über die normale Zeit im Fass verbracht haben.
Signatory Vintage PORT DUNDAS 14 Years Old Single Grain 2006 43% Vol.
Glentauchers 2012/2023 – Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky
Auchroisk 2010-13 Jahre – Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky 100 Proof Edition #12rn
Miltonduff 2011-12 Jahre- Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky 100 Proof Edition #14rn
Hard To Find Vintage Edradour 10 Jahre 2012 Single Malt Scotch Whisky 46% 0,7l in Geschenkverpackung
Signatory Vintage ARDMORE 9 Years Old VERY CLOUDY The Un-Chillfiltered 2013 40% Vol. 0,7l in Geschenkbox
Glenrothes 2014/2023 – Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky – Small Batch Edition #6
Generisch Craigellachie 2012/2023 – Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky- Small Batch Edition #5
Signatory Vintage GLENLIVET 15 Years Old Cask Strength 2006 63,7% Vol.
Whitlaw 2013/2024 – Copper PX & Oloroso – Signatory Vintage Island Single Malt Scotch Whisky
Caol Ila 2012/2023 Signatory Vintage Single Malt Scotch Whisky
Caol Ila 2015/2023 – Signatory Vintage Islay Single Malt Scotch Whisky – Small Batch Edition #10
Mortlach 2012 11 Jahre Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky 0,7l, alc. 48,2 Vol.-%
Aultmore 2007-17 Jahre – Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky – Cask Edition #1
Ardlair 12 Jahre Vintage 2011 Sherry Butt Signatory Vintage Cask Strength (Ardmore ungetorft)
Signatory Vintage BUNNAHABHAIN STAOISHA 9 Years Old The Decanter Collection 2013 46% Vol.
Signatory Vintage YAMAZAKURA STAOISHA VERY CLOUDY The Un-Chillfiltered Collection 2013 Whisky
Signatory Vintage Deanston 2008/2022 13 Jahre 1st Fill Sherry Butt No. 900077 – Cask Strength
Signatory Vintage BENRINNES 11 Years Old Speyside Single Malt Cask Strength 2010 55,9% Vol.
Bunnahabhain 2012/2022 – Monuments – Signatory Vintage Islay Single Malt Scotch Whisky – Selected by Kirsch Import
Blair Athol 2011/2023 Signatory Vintage un-chill #309015+309019 Kirsch
Benrinnes 2010/2023 – The Un-Chillfiltered Collection – Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky
Mannochmore 2012-11 Jahre- Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky 100 Proof Edition #13
Signatory Vintage CAOL ILA VERY CLOUDY The Un-Chillfiltered 2013 40% Vol. 0,7l in Geschenkbox
Signatory Vintage BEN NEVIS 8 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky 2014 43% Vol.
Signatory Vintage BUNNAHABHAIN STAOISHA 8 Years Old Kirsch Special 2013 48% Vol.
Benrinnes 2011/2022 – Monuments – Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky – Selected by Kirsch Import
Macduff 2007-16 Jahre – Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky – Cask Edition #3
Dailuaine 2009/2021-12 Jahre Hogsheads No. 307405+307406 The Un-Chillfiltered Collection -Signatory-
Signatory Vintage ALLT-A-BHAINNE 21 Years Old Cask Strength 2000 52,4%
Caol Ila 2010/2022 – Cask Strength Collection – Signatory Vintage Islay Single Malt Scotch Whisky
Linkwood 2012/2023 – Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky – The Un-Chillfiltered Collection
Signatory Vintage 100 Proof Edition GLENBURGIE 15 Years Old Exceptional Cask #2 2008 57,1% Vol.
Signatory Vintage GLENDULLAN 12 Years Old The Un-Chillfiltered 2009 46% Vol. 0,7l
Signatory Vintage 100 Proof Edition SECRET SPEYSIDE 13 Years Old Single Malt #16 2010 57,1%
Glen Elgin 2008/2022 – Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky – Selected by Kirsch Import
Schottische Abfüller (Auswahl):
Berry Bros & Rudd Blended Malt Peated Cask Whisky 700 ml 44,2% Vol. Milder Torfrauch & Honigmelone Leicht rauchige Note mit fruchtiger Süße Vom ältesten Spirituosen- & Weinfachhändler.
Douglas Laing & Co. Ltd.
Duncan Taylor & Co. Ltd.
Hart Brothers Ltd.
Ian MacLeod Distillers Ltd.
James MacArthur & Co. Ltd.
Murray McDavid Ltd.
Signatory Vintage Scotch Whisky Co.
The Vintage Malt Whisky Co. Ltd. (z. B. The Cooper’s Choice, The
Cooper’s Choice Golden Grains, Finlaggan, The Ileach)
Cooper’s Choice Golden Grains, Finlaggan, The Ileach)
William Cadenhead Ltd.
Deutsche Abfüller:
Andrea Caminneci – Wine & Spirit Partner (C&S Dram)
Scotch Single Malt Circle (SSMC)
Niederländische Abfüller:
Van Wees (The Ultimate Single Malt Scotch Whisky Selection)
Schweizer Abfüller:
Caora GmbH (Olten SO)
Hauptstross 100 (Ziefen BL)
Österreichische Abfüller:
Graham Moore: Malt Whisky. 100 große Marken. Delius Klasing Verlag, Bielefeld 2001, ISBN 3-7688-1232-4.
Graham Moore ist einer Leidenschaft auf den Grund gegangen: Der Mythos des schottischen Malt Whiskys hat eine lange Geschichte, die weiter wirkt bis in die heutigen Zeiten und in den letzten Jahren zu einer Erfolgsstory für dieses schottische Nationalprodukt wurde. Der Autor schildert die Feinheiten der Herstellung und die Besonderheiten der klassischen Regionen – vor allem aber stellt er ausführlich 100 Marken vor, damit man weiß, was im „Dram“ – dem typischen Whisky-Glas – duftet und schmeckt. Ausgehend von den „Gründungsvätern“ John Haig, Arthur Bell, William Grant, John Walker und William Teacher, erklärt Graham Moore, warum „Malt Whisky“ – aus reinem (Gersten-) Malz destilliert, das über einem Torffeuer getrocknet wird – so einzigartig und anderen Whiskys, den gemischten („blended“), so überlegen im Geschmack ist. Vorgestellt werden die großen bekannten Namen und Marken, aber auch die kleineren, exquisiten Destillerien der Regionen Campbeltown, Islay, Highlands, Lowlands und Speyside. Die rund 400 farbigen Abbildungen und die ausführliche Geschmacks-Charakterisierung nehmen den unerfahrenen Leser an die Hand und vermitteln dem Kenner weitere Einblicke in die Welt des Malt. Konkrete Hinweise zum berühmten „Whisky-Trail“ und ein ausführliches Glossar runden diesen Titel perfekt ab.
Graham Nown: Malt Whisky – Ein Geschenk der Natur. Müller Rüschlikon Verlags AG, Cham (CH) 1998, ISBN 3-275-01264-9.
Ein Geschenk der Natur sind die unverschnittenen Malzwhiskys.
Urwüchsige Natur zeigt sich in den Bildern dieses Führers durch die Welt des Malzwhiskys.
Von den geschichtlichen Hintergründen der traditionellen Whiskybereitung wird ebenso berichtet wie von der Entwicklung in den 70er-Jahren, als kleine Destillerien ihre ‘Perlen’ zum Verschnitt an die Hersteller gängiger Markenwhiskys lieferten.
Erklärt wird die Rückkehr zur Single Malt-Herstellung, die dank der wachsenden Zahl von Feinschmeckern in der ganzen Welt eine phänomenale Entwicklung erlebte. Jede namhafte Brennerei Schottlands wird vorgestellt, ihre Erzeugnisse in Degustationsnotizen charakterisiert.
Walter Schobert: Das Whiskylexikon. 3. Ausgabe. Fischer-Taschenbuch-Verlag, Frankfurt am Main April 2007, ISBN 978-3-596-15868-3, S. 577 ff.
Walter Schobert: Whisky Watch. Eigenverlag, Issue No. 7, Mai 1999, ISSN 1434-8217.
Michael Jackson: Malt Whisky. Rolf Heyne GmbH & Co KG, München 2004, ISBN 3-89910-234-7.
http://www.lexikon.bestwhisky.de/abfueller.html
http://www.scotchwhisky.net/german/independent/index.htm
Signatory Vintage NORTH BRITISH 29 Years Old Single Grain 1991 49,2% Vol.