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La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño que pertenece a la familia de las Crucíferas. Es una verdura que proviene de las regiones del Mediterráneo oriental, específicamente del cercano oriente, como Asia Menor, Líbano y Siria. La coliflor blanca es la variedad más común, y su color blanco se debe a que los agricultores cubren la inflorescencia con las hojas verdes que la rodean para inhibir el desarrollo de la clorofila. La coliflor es rica en vitaminas y minerales, y se puede consumir tanto cruda como cocinada de diversas maneras, como hervida, asada, frita o gratinada.