Dels
Boteylers majors.
Aquells per rahon officis pus
perfectament per lur orden son regits qui a singulars e certes
persones son comeses a regir: cor jatsia que un cors de diverses
membres sia ornat empero a cascun dells cert e limittat offici es
adoptat: e axi con desonor en cors huma es reputat que lun membre del
offici del altre us axi massa nociu ensemps e molt leig es reputat si
sengles officis de les cases en aytantes matexes persones no seran
distribuits. E donchs cobeejans sengles officis en nostre palau real
ab madur et digest consell esser instituits e per a avant segons que
oportun sera faedor ab dret orde e cors regits e que negun constituit
en loffici de nostra boteylaria ab vana en alguna manera
cuberta que deja fer no puga ignorancia allegar: quals
coses a la cura dell pertanyer sesgarden per la present constitucio
o ordinacio volem que sia manifest. Emperamor daço per
aquesta nostra general constitucio per totz temps duradera
ordonam que dues bones generoses persones per honestat de
bones costumes e per faeltat enclarides al
damunt dit offici per nos sien deputades a nostre
arbitre eligidores qui de la aygua e del
vin de nostra bocca custodia hajen diligent e la dita
aygua e vin nedeament e en posts e tovayles e
tovayloles entires e nedees ministren a
nostre coper destinat lo vin a nos ministrar. E
cor en nos menysprear no devem salut conservar qui als sotzmeses
nostres aytant con nostre Senyor permet en pau e en salut confovem:
volem que tota hora quel dit boteller al desus dit coper nostre les
damunt dites coses per beure a nos aministrara aytantes
vegades dels desus dits aygua e vin separadament o
ensemps no tart de tastar per tal que si aqui alguna cosa
nociva la qual cosa Deu no vuylla hi havia pusca
esquivar e la salut a profit de nostres sotzmeses conservar no
oblit ans saviament e diligent se guart que
negun al qual per son offici no pertanga e
mayorment estrany al repositari o dreçador
lo qual la taula del argent es nomenada de vin e
daygua en la dita taula o en altre loch ministrada a trear
e tastar no jaquesca e daqui en nenguna manera
pertractar. Volents empero que tota vegada que
vin en nostra boteylaria sesdevendra deteriorar axi
que no sia convinent devant los nostres domestichs
a posar lo dit boteller a la almoyna nostra decontinent
cur ab diligencia liurar: cuant empero
nos per cami anar se convendra e en loch en lo
qual nos reebrem nostra refeccio vi en alguna
manera romandra als almoyners aqui de continent
per ells sia liurat e los dits almoyners
als pobres de Christ encontinent distribuir aquell volem e
manam. Ordonam encara que lo dit boteller de tot vi de la
nostra cort real haja custodia diligent e per
ell a la nostra cort segons loffici dell
discretament esser dispensats lo piment e semblants
coses que de vin se fan: ell esser present aytant
con necessari per la nostra taula seran volem e manam: al us
empero de la cort per los altres de la botellaria aço
sens defalliment e nota de reprensio volem esser
complit. Si empero sesdeve nos de loch a loch
en los regnes comtats e terres nostres anar al
loch lo qual haurem assignat lo boteller
o lo sotzboteller nostre manant a aquell que les coses
que a son offici pertanyen sien procurades e complides
primer vage per tal que si pus tart anava
algunes coses a ell incumbents no romasessen
imperfectes la qual cosa molt cobejam esser esquivada: e de
les coses aministrades e despeses per lo dit boteller
segons que a son offici pertanyer sesguarda al majordom
e scriva nostre de racio raho e comte ordonam
esser retut tota vegada que al dit nostre majordom o
scriva sera vist faedor. E per tal cor mol
gran infeeltat dalguns ministres e negligencia
dells la qual es de tot be enemiga a aquella
aministrant son lexades les coses molt guardadores
hajam oyt moltes vegades axi en reys con
en princeps molts grans perils esser esdevenguts la
qual cosa es molt sobiranament esquivadora e de la infaeltat
desus dita de tot en tot atraedora volem e fermament
estatuim que los desus dits botellers sagrament
de faeltat e homenatge a nos facen ab
boca e mans comendat que la persona nostra e la salut sana
e salva per son poder conservaran e les coses contraries
de tot extirparan e si algunes coses majorment per raho de son
offici a la persona e a la salut nostra nocives se poden
esdevenir decontinent revelaran e que res no han fet perque
les damunt dites coses no pusquen e no deguen complir: e no
resmenys sagrament faran a nostre majordom que totes aquelles
coses que a son offici pertanyen per son poder feelment
exerciran. E per tal que pus perfectament e pus liberal
Ies coses desus dites cumplir se pusquen ells o
el sotzboteller
en la botellaria damunt dita continuament jaguen per
tal que estranianse del dit offici alguna lesio no
soffira. Los
desus dits pero botellers a tots los altres de la
botellaria volem mayors esser e manam que nostres copers
ordonats en aquelles coses que tocaran lur offici apres
los majordoms obeesquen fermament e entenen: ordonans
encara a nostra botellaria esser deputada una abte
e sufficient persona qui sotzboteller sia
appellat e ajut als boteylers en aquelles coses
que pora tocans son offici faelment e
apte. E tota vegada quels botellers per malaltia o per
absencia damdos o per altra necesitat a son
offici faedor entendre no poran o absens seran
los dits botellers lo sotzboteller lo dit
ofici exercesca plenerament e entegra: salvant
empero lexercici del pitxer lo qual per
un dels officials dobles derrer reebut si lavors
en la nostra cort present sera o en absencia daquell per un escuder
de la cambra volem esser fet. E en apres lo sotzboteller
aquelles coses que reebudes o despeses haura tota hora que
degudament fer se pusca scrive diligentment: e per tal
que de totes coses que son faedores per los ditz
officis noticia plena hage translat
ab si tinga daquelles e aquell sagrament et
homenatge al maiordom faça et obediença serve
quels botellers fer e servar son estretz a nos.