Dels Coyners
mayors.
Cuant mes los officis a
servey de nostra persona son proismes aytant ab
pus diligent cura a faels persones son comanadors per
tal que aquell de tota frau trobador e de tots bens enemich lo
diable ab son malignari enginy a
molts ligams prefulsit a la salut dels homens
aguayts per aposicio de coses nocives preparar no pusca
la qual cosa a nos gardar molt digne e necessaria reputam. E
per tal que les coses damunt dites pus leugerament
esquivem ab aquesta nostra present ordinacio statuim que dos bons
homens e faels cochs per la nostra special
cuyna sien reebuts per nos elegidors qui en
loffici damunt dit molt sabens sien e esperts
los quals les viandes nostres per nos e per aquells los
quals la nostra serenitat elegira reebedores hagen a coure e
en altra manera ab molt gran diligencia saviament e nedea
apareylar en tal manera que les coses damunt dites en loch
secret e segur e en alguna manera separat sien appareylades
axi que per ells a pochs entrament sia donat e
occasio de mal aytant con es possible sia restreta.
Con a nos les damunt dites viandes seran aportadores
tastar no pretermeten e con de loch a loch nos deurem
anar la un dels cochs damunt dits al loch al qual
deurem anar devant vaja per tal que les coses que al offici dells se
pertanyen hagen pogudes provehir: cor pus
preable cosa es reputat prevenir que esser per temps
prevengut. Los quals encara cochs apres los
majordomens als sobrecochs
nostres obeyr ordonam aytant con a lur
offici pertanyera e que un dells en la cuyna damunt dita jaga
o prop aquella duem ordonador. Semblantment empero sagrament e
homenatge a nos facen lo qual los boteylers nostres specials a
nos fer desus son estrets.