Monchosoft

Utilitat e ornament de nostra cort
real concernens havem cogitat molt esser
necessari que alscunes coses que per lo offici de
majordom çaentras degudament sens constitucion
real estants per adjutori de nostra auctoritat sien
aprovades e aquelles altres coses no degudament observades sien
corregides per remey de nostra serenitat ab savi
consell introduit: don ab aquest edicte decernim
observador que en la nostra cort tres nobles cavallers
la un en lo regne Darago laltre en los
regnes de Valencia e de Mallorcha e laltre
en Cathalunya e dos altres simples cavallers
doffici del majordom sien ennobleits e
entres aquests empero evidenment se pertanyen los
nobles cavallers cor con alscunes coses quis
pertanyen al offici daquests faedores sien de
magnificencia e mayors pus alt estament requeren
daquell qui exercexs loffici. De
necessitat encara es dos esser cavallers decorats del offici dessus
dit cor con soven per moltes coses esdevenir se
pusqua un dells al qual continuament necessitat de servir
es imposada per necessitat o per qualque altra manera esser
absent per lo present e romanent los serveys
se pusquen complir nel absent no haja a altre
cometra ses veus. Cor con altres coses ne
aytals nos degen per altre fer ne espatxar
sino per hu daquests los quals per singular
industria examinada la fe dells e la granea a la
magnitut daquest offici prenem los damunt ditz
empero cavallers al noble majordom de la terra on nos
serem mentre nos hi serem ço es que si som en
lo regne de Aragon al majordom noble daquell
regne e per semblant manera si som en Cathalunya
al noble majordom de Cathalunya e si som en lo
regne de Valencia o de Mallorcha a cascun dels
nobles majordomens estants nos en la majordomia
de cascun obeyran en totes aquelles coses qui
sesguarden en lurs officis e axi con a
majors hauran. E al offici daquests son imposats los
serveys quis seguexen cor lo majordom
serven segons la nostra volentat la qual cascun dia sia
tengut de saber quines viandes volrem menjar e aquelles
man apparellar. E sia curos ab
acabament que les viandes e altres coses en nostre palau
aministradores sien a hora deguda apareylades. Faça
encara nos manans en nostre palau taules e altres coses
aqui necessaries fer e con serem prop danar a
taula no tart de pendre nostre manament per lo qual sia
imposat quals persones ne per quin orde en nostra taula fara
seer davant e apres nos. Encara anants per raho
de menjar en palau e daqui tornan sia tengut danar
e vaja ab hun porter a la cuyna e
ab lo sobrecoch exercent loffici e per tal que tota
perversa occasio de mesclar coses nocives en nostres
viandes a qualque qual malvada persona sia tolta
ab molt gran diligencia per los damunt dits no tan
solament per esgardament de feeltat aprovada los
perils de nostra vida esquivans encara de la vida
propia perils esdevenir no poch esguardants
e per tal que si la desus dita mescla se fahia
per qualque macula de legea de tan gran crim se
pogues demostrar ans que les dites viandes a la nostra
presencia pervenguessen volem e manam que lo dit
majordom davant totes coses en la cuyna al
sobrecoch e als portants lo taylador e
als cochs de totes les viandes que a nos seran aportades
diligentment tastar faça
e daqui avant aquell mateix majordom daquelles
matexes viandes faça
tast: el dit majordom tornan de la cuyna
seguesca los sobrecochs e los portants
los tayladors als quals lo dit porter
davant vaja. El dit majordom escudelles e
talladors sia tengut de posar en nostra taula e
apres faça
lo tast de les viandes e donne a tastar a aquell o a
aquells qui les ditas escudellas e talladors
hauran portats e aquestes coses per ell volem que sien
fetes en cascuna vianda la qual en un menjar aportadora
o posadora sera davant nos. E volem encara que al nostre
boteller panicer e reboster del vin e del
pan e de fruytes e de les altres coses que per sos
officis davant la nostra taula hauran aportades per rahon
daministrar a nos daqueles ans que a nos en la
taula o en altre manera ne sien aministrades aja
cura de donar tast e ell mateix pendre e de les aygues de les
mans a donar a nos ans que sigam a taula sie
tengut e daquella pendre e donar tast a aquell qui la portara.
E axi mateix ans quens levem de taula
haja encara mentre que nos menjarem a anar per lo palau
e provehir que haja bastament de viandes e daltres
coses segons ques pertany a real magestat e que
orde degut en totes coses en lo palau sia observat. E
si defalliment hi veura en alcuna manera los
deffalliments corregesca degudes maneres observades. El
demunt dit majordom empero mentre servira port
verga congruent en senyal de mostrar auctoridat de
manar exercici de servir e encara per ell sia a nos ministrat
lo pan e les fruytes e les altres viandes les
quals no pertanguen al offici del appothecari. On si en alcuna
manera sesdevendra nos menjar oltra la taula los
serveys desus dlts per los camarlenchs
disposam de fer. Ordonam que en les festes de la Nativitat
de nostre Senyor de Pascha e de Pantegosta e encara
quant que quant solemne convit farem servesca lo
majordom noble cavaller del regne on serem los altres
majordomens a ell acompayants per tal que la solemnitat de
aytals dies convinentment sia decorada. Si empero
sesdevendra algunes vegades en los dits dies lo
noble majordom esser absent o esser present empedit per
alcun accident lavors servesque aquell majordom
qui primer en lo dit offici sera appellat laltre
cavaller majordom a ell acompanyant. En los quals dies als
damunt dits sobrecochs et los portants lo
taylador de la cuyna segons que dit es ab les
viandes tornants dos porters vagen davant ells: en los
altres empero dies continuament sia tengut de
servir un dels dits dos cavallers ço
es aquell qui primerament haura pres loffici desus
dit lo qual absent o present empatxat de servir per
algun accident haja a servir laltre cavaller lo qual
orde entre los dits cavallers per aço
observam cor de veus pars e dignitats per consideracio tan
solament de temps devant anar. Si empero en los ditz
altres dies no solemnes vol servir lo dit noble aço
pusque fer quant que quant a ell plaura e a ell haja a fer
loch aquell dels dits cavallers al qual segons les coses
damunt dites convendra en altra manera servir. E nos pens
aquell cavaller de sa honor alguna cosa esser detreta
con lo grau jusa lo merit del
sobiran regonexer sia tengut. Si empero
los dits dos cavallers esdevenien esser absens o presens
empaxats de servir quant que quant al dit noble majordom
present e no empaxat e encara en los dits altres dies no
solemnes necessitat de servir ab aquest edicte imposam. E
encara volem que quant en lo palau les mans dels pobres
en la taula estants lavarem instruits per
divinals fets e doctrines laygua e les altres coses en
aço
necessaries a nos degen esser aministrades per los
majordomens. Prerogativa donor al noble majordom
e apres ell a aquell cavaller qui primer sera reebut al
offici desus dit segons ques pertany sia
observada. En apres per tal que lo grau jusa
tots temps segons ques cove lo merit regonega
de son sobiran als dits majordomens segons lo
grau atribuit a cascun en tots aquells qui alcun
offici han concernen lo nostre palau donam poder ço
es en los copers boteylers panicers
escuders qui tallen davant nos sobrecochs e los
portants lo taylador comprador
cavallerices sobreazembler e falconer major
los quals tots si en lur offici hauran fallit
poran de lur quitacion privar per un mes o menys
segons la manera de lur negligencia: e en apres manam
que a aquells qui de nostra casa seran per lo majordom
qui servira sien dades licencies de partir cor
ell la qualitat e la quantitat dels serveys ab
diligencia cogitan pora convinentmet arbitrar a
quals les dites licencies sien otorgadores: mas laltre
majordom no serven licencies no pusque donar en neguna
manera sino lo noble majordom qui no serven les damunt
dites licencies pusque donar appellat empero
laltre qui servira per tal que per son consell sapia
si son molt necessaris en los serveys de la cort
aquells qui les damunt dites licencies demanaran. No volem
empero que als sotsmeses al regiment dels camarlenchs
e dels algutsirs encara del canceller e del maestre
racional per algun majordom sia donada licencia de
partir ne a negun qui de nostre consell o
doffici dels escrivans
nostres secretaris sia ennobleit cor a
nostra magestat aytal licencia de consellers e dels
escrivans damunt dits degudament retenim. En apres per los dits
majordomens licencies sien donades de trer pan
e vin e carns e altres viandes de la nostra cort
segons que a ells sera vist rahonable e con offici
de majordom en discutir la rahon de la aministracio de
nostres officials convinent cosa es per alguns officials de nostra
cort ço es lo comprador boteller panicer
reboster sobrazembler e museu de la aministracio lur
raho retuda e per lo majordom ab lo
escriva de racio aquell sia discutit e hoit axi
que la faeltat dels bons ab laor sia
clarificada e la cubdicia desfrenada dels mals sia
espaventada. Mas un majordom almenys una vegada al dia
ab lo dit escriva de racio cove present esser en
aquest negoci per tal que la raho de la aministracio la qual
en tantes varietats se posa per juhy de dos mils
sia conservada. En que en lo dit negoci lo
majordom noble sia present aço
cometem a sa volentat necessitat empero a
ell en aço
no posam deferents al seu grau
o estament cor jatsia que aquest negoci sentena
esser loable empero sovinerament es enujos. E
encara tots los majordomens proveesquen diligentment
que per los officials de la boteylaria de la paniceria
del rebost e de la
cuyna totes coses emposades a lurs officis sien
fetes aquelles coses injunctes a lurs officis los
quals als serveys del palau sendrecen: e per tal quels
dits majordomens aquesta provesio mils pusquen
complir tenguen translats de les ordinacions
disponents les coses concernents lo servey del
palau e assignacions dels hostals e del posader que son
als officis dels damunt dits imposades. E en apres ajustam
cobeejans obviar a perils que de tots los
servidors de la boteyleria e de la paniceria e de la
cuyna e del menescal et de la escuderia e del
sobrazembler e azemblers e dels falconers lo
noble majordom de la terra on nos serem o ell absent o present
empaxat lo majordom cavaller los serveys
faen homenatge ab sagrament faelment
reebra que aytan com poran e sabran tots perils
que a nostra persona son possibils esdevenir per aquelles
coses les quals per els exercents lurs officis
seran tengudes esquivaran: encara que els perils
pervinents a noticia dells en qualque manera a nos no
trigaran de manifestar o a nostres majordomens si a nos dir no o
podien. Daquestes coses empero ordonades per
excepcio deguda son remoguts aquests officials botellers majors
panicers majors e sobrecochs e cavallerices e falconer major qui
per raho de lurs officis a nos sens miga
de fer homenatge son constrets. En apres ajustam que
tots los majordoms a nos homenatge per adjutori de
sagrament roborat faens prometer sien
obligats que aytant con poran e sabran
esquivaran tots los perils que a nostra persona serien
possibles esdevenir los quals encara perils a la
noticia dels pervinents en qualque manera a nos cuytosament
manifestaran e no han fet ne faran alguna cosa per que
a les coses desus promeses sens violacio observadores
puga obviar: e ells encara mayordomens a nos per
sagrament tan solament prometre sien tenguts que ben e
faelment loffici lur exerciran. E con
segons la nostre reyal ordonacio dels consellers
los mayordomens conseylers nostres sien
enteses volem quel sagrament en la dita ordonacio
ordonat los desus dits mayordomens nostres a nos facen
ab acabament.



Dels Copers