Dels
Panicers majors.
Considerans saviament e entesa entre les
altres coses per divinal disposicio a vida humana ordenades lo pan
esser per pus principal e maravellosa refeccio del cors del
hom elet axi que dell per sosteniment de vida cotidianament es
usador car sens aquell nengun cors human no es dubte puga
lo carrech corporal sostenir: per ço jassia que per
ordonacio sobirana estament de cadira real en aquest mon
obtingam pero semblantment quels altres fills de homens
daquesta refeccio de pan som per necesitat de natura usadors.
Donchs aquestes coses axi en consideracio deduytes esguardants que la
salut e proteccio de la cosa publica principalment esta en la salut
del princep terrenal: per tal curosament es proveydor que engir
aquelles coses que per nos a refeccio de la nostra persona son
sumidores per tals e tan aprovats ministres sien a nos en la nostra
taula real aministrades que sospita de coses nocives de tot en
tot sia foragitada e la salut de nostra persona mils puga esser
conservada. Emperamor daço per aquesta nostra general constitucio
per tots temps duradora ordonam que dues bones persones generoses per
honestat de bones costumes e per faeltat
enclarides al offici de nostra paniceria per nos sien deputades a
nostre arbitre elegidores qui del pan de la nostra bocca en especial
cura hagen diligent ço es que tota hora que a taula seer
volrem apparellat estiga ab lo pan a la nostra taula posador
cubert ab tovayloles nedees e entires e aquell al
majordom nostre ans quel vers de la benediccio començ liurar
no oblit e daquell tast per lo dit majordom axi mateix donar faça.
Cura encara hagen diligent ensemps ab nostre pastador de les
panades neules empastats e altres coses que per
la persona nostra o taula real en los forns o en altra manera
sapparellen que saviament e nedea se facen e separament
e secreta per lo pastador desus dit perque alcunes coses
nocives mesclar no si pusquen que a la salut nostra e de
nostres sotsmeses poguessen en alcuna manera obviar.
Volem empero que tota hora que pan en la nostra paniceria sesdevendra
a deteriorar axi que no sia convinent devant los nostres domestichs a
posar lo dit panicer a la almoyna nostra cur ab diligencia
liurar: cuant empero nos per cami anar sesdevendra en
loch en lo qual nos reebrem nostra refeccio lo pan daquella qui en
alcuna manera romandra als almoyners aqui distribuesca e
encontinent als pobres de Christ distribuir per los dits
almoyners volem specialment e manam. Ordenam encara quels dits
panicers de tot pan de la nostra cort real hagen custodia diligent
aquell segons lur offici en la nostra cort discretament dispensan: e
per tal que pus perfectament e pus liberal la custodia dessus
dita se complesca ells o el sotspanicer en la paniceria
dessus dita continuament jaguen per tal que estranyanse del dit
offici alcuna lesio aquells no suffira. Con empero sesdeve nos de
loch a loch en los regnes comtats e terres
nostres anar al loch lo qual haurem assignat lo panicer o lo
sotspanicer nostre manam que per aquelles coses que a son offici
pertanyen procuradores o complidores primer vaja per tal que si pus
tart anava algunes coses a ell incumbents no romasessen
inperfetes la qual cosa molt cobeejam esser esquivada:
e de les coses aministrades e despeses per lo dit panicer segons que
a son offici pertayn al majordom e scriva nostre de racio
raho e compte ordonam esser retut tota hora que al dit majordom o
scriva sera vist faedor. Volem encara al offici dells pertanyer que
con sesdevendra alcun domestich nostre perdre en servey nostre bestia
alcuna reebut per ell lo cuyr daquella o les oreyles si
fora nostra cort la haura perduda e sagrament daquell qui la dita
bestia haura perduda que per colpa o negligencia sua
no sera morta sia tengut de fer albara testimonial ab
son segell segellat contenen la dita bestia en
servey nostre esser perduda: e per tal que molt gran faeltat en
ministrar les dites coses sens dubte lurs es comesa volem e fermament
estatuim quels desus dits panicers sagrament de faeltat e homenatge a
nos facen ab boca e ab mans comanat que la persona e
salut nostra sana e salva per son poder conservaran e les coses
contraries de tot en tot extirparan e no res menys sagrament faran a
nostre majordom que son offici e aquelles coses que a son offici
pertanyen per son poder faelment exerciran. Los desus dits pero
nostres panicers a tots los altres de la paniceria e al pastador
del pa de la nostra boca volem majors esser. En apres per tal con
al pus antich per lo pus novell en loffici honor es deguda manam et
ordonam quen totes coses tocants loffici lo primer davant al altre de
prerrogativa gausesca. Ordonam encara a nostra paniceria esser
deputada una apte persona e sufficient qui sotspanicer sia appellat e
ajut als panicers en aquelles coses que poran tocans son offici
faelment e apta e tota vegada quels panicers per malaltia o per
absencia damdos o per altre necessitat a son offici faedor entendre
no poran o absents seran los dits panicers lo sotspanicer lo dit
offici exercesca plenerament e entegra salvant empero lexercici del
portar lo pa a la nostra taula pera nostra refeccio et
neules et altres coses semblants la qual cosa per un dels
officials dobles derrer reebut si lavors en la nostra cort present
sera o en absencia daquell per un dels escuders de la nostra cambra
per nos elegidor esser feta manam. En apres lo dit sotspanicer
aquelles coses que rebudes e despeses haura tota hora que degudament
fer se pusque scriva diligentment: e per tal que de totes
coses que son faedores per lo dit offici noticia plena hage translat
ab si tengue daquelles et aquell sagrament e homenatge face al
majordom e obediencia serve quels panicers fer e servar a nos son
astrets.