pastas típicas panaderías Caballé e Ibáñez
Hay dos panaderías en Beceite, Caballé (familia mía) e Ibáñez, hermano de Ramón de la fontdelpas.com
http://decoraciondemabel.blogspot.de/2012/11/pastissets-de-cabello-de-angel.html
Pastissets de cabello de ángel, casquetes, panadons, torta del alma
Es una empanada dulce típica española. Sus rellenos pueden ser variados, de boniato, calabaza, cabellos de ángel, y los flaó o flaons de queso. Tiene distintos nombres, pero todo depende de la región donde se realicen, Cataluña, Aragón, etc.
Yo les pongo todos los nombres con que las encontré, porque la masa es básicamente la misma.
Estos son rellenos de cabello de ángel.
Es una confitura hecha a partir de una calabaza muy fibrosa, llamada cidra. Esas fibras son las que forman unos filamentos que hacen parecer como si fuesen cabellos.